Resultados de búsqueda - Francatelli, Charles Elmé, 1805-1876

Charles Elmé Francatelli

|lugar de fallecimiento = Eastbourne |ocupación = cocinero |obras destacadas = ''The Modern Cook'' (1846)
''A Plain Cookery Book for the Working Classes'' (1852)
''The Cook's Guide'' (1861) }}

Charles Elmé Francatelli (Londres, 1805 - Eastbourne,10 de agosto de 1876) fue un cocinero británico, autor de libros de cocina muy populares en la época victoriana, entre los que destaca ''The Modern Cook'' (''La cocina moderna''). Se formó en París con Marie-Antoine Carême y se convirtió en uno de los chefs más reconocidos de Londres, sucediendo al cocinero francés Louis Eustache Ude en el ''Crockford's Club'' y a Alexis Soyer en el ''Reform Club''. A principios de la década de 1840, fue jefe de cocina de la reina Victoria. Además de cocinar para las clases altas, Francatelli intentó ayudar a los miembros más pobres de la sociedad a alimentar a sus familias, plasmando su inquietud en ''A Plain Cookery Book for the Working Classes'', de 1852, un libro de recetas con ingredientes económicos. proporcionado por Wikipedia