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Brewing Technology

Many alcoholic beverages produced using various methods are consumed throughout the world. Alcoholic beverages made by brewing cereals, such as beer and Japanese sake, are extremely popular. Brewing them requires a complicated process by which the cereal must be saccharified using enzymes such as am...

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ग्रंथसूची विवरण
अन्य लेखक: Kanauchi, Makoto (संपादक)
स्वरूप: इलेक्ट्रोनिक पुस्तक अध्याय
भाषा:अंग्रेज़ी
प्रकाशित: IntechOpen 2017
विषय:
Technical design
yeast, bioactive compounds, gene expression, fungi, maize, fermentation
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