Recent Developments in Food Gels

This Reprint provides the most relevant and state-of-the-art research in the field, including the use of novel gelation agents, the characterization of the structure and rheological properties of food gels, and the application of food gels in novel food products.

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Muut tekijät: Inbaraj, Baskaran (Toimittaja), Sridhar, Kandi (Toimittaja), Sharma, Minaxi (Toimittaja)
Aineistotyyppi: Elektroninen Kirjan osa
Kieli:englanti
Julkaistu: Basel MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2023
Aiheet:
Linkit:DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Internet

DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication

3rd Floor Main Library

Saatavuus: 3rd Floor Main Library
Hyllypaikka: A1234.567
Nide 1 Saatavissa