L'élevage bovin : De l'agronome au paysan (1700-1850)
L'étude de l'élevage bovin a souvent été reléguée derrière celle de la culture des grains dans l'historiographie française. Pourtant, de récents travaux à l'échelle locale et quelques synthèses ont révélé le rôle majeur de l'activité d'élevage dans les...
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Presses universitaires de Rennes
2010
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