Enological Repercussions of Non-Saccharomyces Species 2.0
The use of non-Saccharomyces yeast species is currently a biotechnology trend in enology for which they are being broadly used to improve the sensory profile of wines because they affect aroma, color, and mouthfeel. They have become a powerful biotool to modulate the influence of global warming on g...
Zapisane w:
Kolejni autorzy: | |
---|---|
Format: | Elektroniczne Rozdział |
Język: | angielski |
Wydane: |
Basel, Switzerland
MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
2021
|
Hasła przedmiotowe: | |
Dostęp online: | DOAB: download the publication DOAB: description of the publication |
Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|