Enological Repercussions of Non-Saccharomyces Species 2.0

The use of non-Saccharomyces yeast species is currently a biotechnology trend in enology for which they are being broadly used to improve the sensory profile of wines because they affect aroma, color, and mouthfeel. They have become a powerful biotool to modulate the influence of global warming on g...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Kolejni autorzy: Morata, Antonio (Redaktor)
Format: Elektroniczne Rozdział
Język:angielski
Wydane: Basel, Switzerland MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2021
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy