Food Innovation as a Means of Developing Healthier and More Sustainable Foods

The current demand for healthy and sustainable foods has encouraged the development of new alternatives, even in traditional products. Improved foods may be produced by reducing the amount of some ingredients, adding new ones, or replacing traditionally used ingredients for others. By reformulating...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Другие авторы: Rabadán, Adrián (Редактор), Bernabéu, Rodolfo (Редактор)
Формат: Электронный ресурс Глава книги
Язык:английский
Опубликовано: Basel, Switzerland MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2021
Предметы:
Online-ссылка:DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!