Leche concentrada, evaporada y/o condensada

La leche condensada es un producto lácteo que representa una de las formas más útiles y prácticas de conservar la leche de los mamíferos, principalmente de la leche de vaca. Es un alimento conservado por la eliminación parcial del agua presente en la leche por medio del proceso de evaporación...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Vélez Ruiz, Jorge Fernando (auth)
Altres autors: Ramírez Navas, Juan Sebastián (Editor)
Format: Electrònic Capítol de llibre
Idioma:espanyol
Publicat: Colombia Universidad Santiago de Cali 2018
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Descripció
Sumari:La leche condensada es un producto lácteo que representa una de las formas más útiles y prácticas de conservar la leche de los mamíferos, principalmente de la leche de vaca. Es un alimento conservado por la eliminación parcial del agua presente en la leche por medio del proceso de evaporación. Existen diferentes tipos de este producto, como la leche evaporada y la leche azucarada, entre otros, que en esencia es la leche concentrada, con mayor contenido de sólidos lácteos o menor contenido del agua original. Y es común o del manejo público en general, que la leche condensada se refiera a la leche concentrada azucarada.
Descripció física:1 electronic resource (21-64 p.)
ISBN:9789585522466.1
978-958-5522-46-6
Accés:Open Access