Diseños experimentales aplicados en Investigación y Desarrollo de dulces de leche
En Colombia se producen diferentes tipos de dulces de leche (DL); entre ellos están el Arequipe, el Manjar Blanco del Valle y las panelitas de dulce de leche [Cortés Jiménez et al., 2014; Ramírez-Navas et al., 2016]. Dependiendo de la región del país se presentan variantes de estos productos,...
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| Format: | Electronic Book Chapter |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Colombia
Universidad Santiago de Cali
2018
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