Histoire des cuisiniers en France xixe-xxe siècle
Si depuis une trentaine d'années la gloire et le prestige entourent les grands chefs français, l'histoire des cuisiniers ne se confond pas avec celle des cuisiniers les plus célèbres. Le monde des cuisines comprend en effet plusieurs catégories d'« ouvriers » et d'acteurs :...
Saved in:
Main Author: | Drouard, Alain (auth) |
---|---|
Format: | Electronic Book Chapter |
Published: |
Paris
CNRS Éditions
2004
|
Series: | CNRS Histoire
|
Subjects: | |
Online Access: | DOAB: download the publication DOAB: description of the publication |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Le mythe gastronomique français
by: Drouard, Alain
Published: (2010) -
Patrimónios Alimentares de Aquém e Além-Mar
by: Carmen Soares
Published: (2016) -
Le cuisinier nostalgique
by: Sylvie-Anne Mériot
Published: (2002) -
Le catholicisme en chantiers : France, XIXe-XXe siècles
by: Christian Sorrel
Published: (2013) -
Le choix des aliments Informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen-Âge à nos jours
Published: (2010)