Le terroir viticole Espace et figures de qualité
Incontestablement, le terroir revêt aujourd'hui une connotation positive. C'est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authen...
Saved in:
Other Authors: | , |
---|---|
Format: | Electronic Book Chapter |
Published: |
Tours
Presses universitaires François-Rabelais
2020
|
Series: | Tables des hommes
|
Subjects: | |
Online Access: | DOAB: download the publication DOAB: description of the publication |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
MARC
LEADER | 00000naaaa2200000uu 4500 | ||
---|---|---|---|
001 | doab_20_500_12854_95132 | ||
005 | 20221215 | ||
003 | oapen | ||
006 | m o d | ||
007 | cr|mn|---annan | ||
008 | 20221215s2020 xx |||||o ||| 0|fra d | ||
020 | |a books.pufr.28150 | ||
020 | |a 9782869068490 | ||
020 | |a 9782869067318 | ||
040 | |a oapen |c oapen | ||
024 | 7 | |a 10.4000/books.pufr.28150 |c doi | |
041 | 0 | |a fra | |
042 | |a dc | ||
072 | 7 | |a JHB |2 bicssc | |
072 | 7 | |a RG |2 bicssc | |
100 | 1 | |a Yengué, Jean-Louis |4 edt | |
700 | 1 | |a Stengel, Kilien |4 edt | |
700 | 1 | |a Yengué, Jean-Louis |4 oth | |
700 | 1 | |a Stengel, Kilien |4 oth | |
245 | 1 | 0 | |a Le terroir viticole |b Espace et figures de qualité |
260 | |a Tours |b Presses universitaires François-Rabelais |c 2020 | ||
300 | |a 1 electronic resource (420 p.) | ||
336 | |a text |b txt |2 rdacontent | ||
337 | |a computer |b c |2 rdamedia | ||
338 | |a online resource |b cr |2 rdacarrier | ||
490 | 1 | |a Tables des hommes | |
506 | 0 | |a Open Access |2 star |f Unrestricted online access | |
520 | |a Incontestablement, le terroir revêt aujourd'hui une connotation positive. C'est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement. Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin. | ||
540 | |a All rights reserved |4 http://oapen.org/content/about-rights | ||
546 | |a French | ||
650 | 7 | |a Sociology |2 bicssc | |
650 | 7 | |a Geography |2 bicssc | |
653 | |a paysage | ||
653 | |a patrimoine | ||
653 | |a AOC | ||
653 | |a sociologie | ||
653 | |a vin | ||
653 | |a géographie | ||
653 | |a alimentation | ||
653 | |a qualité | ||
653 | |a sciences sociales | ||
856 | 4 | 0 | |a www.oapen.org |u https://books.openedition.org/pufr/28150 |7 0 |z DOAB: download the publication |
856 | 4 | 0 | |a www.oapen.org |u https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95132 |7 0 |z DOAB: description of the publication |