Le terroir viticole Espace et figures de qualité

• Autres auteurs: Yengué, Jean-Louis (Éditeur intellectuel), Stengel, Kilien (Éditeur intellectuel)
• Format: Électronique Chapitre de livre
• Publié: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2020
• Collection: Tables des hommes
• Sujets: Sociology; Geography; paysage; patrimoine; AOC; sociologie; vin; géographie; alimentation; qualité; sciences sociales
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Incontestablement, le terroir revêt aujourd'hui une connotation positive. C'est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authen...