Le commerce du bétail charolais Histoire d'une filière viande, xixe-xxe siècles

Si l'excellence de la viande charolaise est reconnue, moins connus sont les hommes qui l'ont commercialisée, lorsque se construit la filière de production et lorsque se développe l'embouche pour répondre à la demande de viande de la population urbaine, au XIXe siècle. Ce livre,...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Fayard, Dominique (auth)
Materyal Türü: Elektronik Kitap Bölümü
Baskı/Yayın Bilgisi: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2014
Seri Bilgileri:Tables des hommes
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