Le gôut de l'or blanc Le sucre en France au XVIIIe siècle

• Main Author: Villeret, Maud (auth)
• Format: Electronic Book Chapter
• Published: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2017
• Series: Tables des hommes
• Subjects: European history; industrie; économie; alimentation; histoire moderne; classe sociale
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À la fin du XVIIIe siècle, le sucre autrefois considéré comme un produit de luxe devient un aliment nécessaire pour une partie des classes populaires. Le fil conducteur de cet ouvrage consiste à comprendre comment le sucre s'est diffusé dans l'alimentation des Français au XVIIIe si...