CONHECIMENTO SOBRE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM DUAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR

• Κύριοι συγγραφείς: CRISTIANE LIMA (Συγγραφέας), EMANOELE MALINVERNO (Συγγραφέας), SIMARA RUFATTO CONDE (Συγγραφέας)
• Μορφή: Βιβλίο
• Έκδοση: Editora Uningá, 2018-03-01T00:00:00Z.
• Θέματα: article
• Διαθέσιμο Online: Connect to this object online.

As boas práticas de fabricação são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênicossanitária dos alimentos. Neste contexto, o manipulador de alimentos é qualquer pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento, desde a...