Зображення обкладинки

Impact of Emerging Technologies on Virgin Olive Oil Processing, Consumer Acceptance, and the Valorization of Olive Mill Wastes

There is a growing consumer preference for high quality extra virgin olive oil (EVOO) with health-promoting and sensory properties that are associated with a higher content of phenolic and volatile compounds. To meet this demand, several novel and emerging technologies are being under study to be ap...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автори:	Maria Pérez (Автор), Anallely López-Yerena (Автор), Julián Lozano-Castellón (Автор), Alexandra Olmo-Cunillera (Автор), Rosa M. Lamuela-Raventós (Автор), Olga Martin-Belloso (Автор), Anna Vallverdú-Queralt (Автор)
Формат:	Книга
Опубліковано:	MDPI AG, 2021-03-01T00:00:00Z.
Предмети:	article
Онлайн доступ:	Connect to this object online.
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Total Analysis of the Major Secoiridoids in Extra Virgin Olive Oil: Validation of an UHPLC-ESI-MS/MS Method
за авторством: Julián Lozano-Castellón, та інші
Опубліковано: (2021)

Oleacein and Oleocanthal: Key Metabolites in the Stability of Extra Virgin Olive Oil
за авторством: Alexandra Olmo-Cunillera, та інші
Опубліковано: (2023)

Conservation of Native Wild Ivory-White Olives from the MEDES Islands Natural Reserve to Maintain Virgin Olive Oil Diversity
за авторством: Anallely López-Yerena, та інші
Опубліковано: (2020)

Influence of the Ripening Stage and Extraction Conditions on the Phenolic Fingerprint of 'Corbella' Extra-Virgin Olive Oil
за авторством: Anallely López-Yerena, та інші
Опубліковано: (2021)

Valorization and Potential Antimicrobial Use of Olive Mill Wastewater (OMW) from Italian Olive Oil Production
за авторством: Eleonora Russo, та інші
Опубліковано: (2022)

Antioxidants in Greek Virgin Olive Oils
за авторством: Nick Kalogeropoulos, та інші
Опубліковано: (2014)

Olive Mill Waste Extracts: Polyphenols Content, Antioxidant, and Antimicrobial Activities
за авторством: Inass Leouifoudi, та інші
Опубліковано: (2015)

Effectiveness of Virgin Coconut Oil and Virgin Olive Oil on Perineal Laceration
за авторством: Nor Asiyah, та інші
Опубліковано: (2018)

LC-ESI-LTQ-Orbitrap-MS for Profiling the Distribution of Oleacein and Its Metabolites in Rat Tissues
за авторством: Anallely López-Yerena, та інші
Опубліковано: (2021)

Extra Virgin Olive Oil Quality, Safety, and Authenticity
Опубліковано: (2021)

Accumulation Patterns of Metabolites Responsible for the Functional Quality of Virgin Olive Oil during Olive Fruit Ontogeny
за авторством: Pilar Luaces, та інші
Опубліковано: (2023)

Antioxidants in Extra Virgin Olive Oil and Table Olives: Connections between Agriculture and Processing for Health Choices
за авторством: Barbara Lanza, та інші
Опубліковано: (2020)

Effects of <i>Trichoderma</i> Biostimulation on the Phenolic Profile of Extra-Virgin Olive Oil and Olive Oil By-Products
за авторством: Irene Dini, та інші
Опубліковано: (2020)

Olive Mill and Winery Wastes as Viable Sources of Bioactive Compounds: A Study on Polyphenols Recovery
за авторством: Paulina Tapia-Quirós, та інші
Опубліковано: (2020)

Evolution of Flavors in Extra Virgin Olive Oil Shelf-Life
за авторством: Paula Garcia-Oliveira, та інші
Опубліковано: (2021)

Biological Relevance of Extra Virgin Olive Oil Polyphenols Metabolites
за авторством: Gabriele Serreli, та інші
Опубліковано: (2018)

Biological Activities of Phenolic Compounds of Extra Virgin Olive Oil
за авторством: Maurizio Servili, та інші
Опубліковано: (2013)

Effect of Flavorization on Virgin Olive Oil Oxidation and Volatile Profile
за авторством: Enrique Jacobo Díaz-Montaña, та інші
Опубліковано: (2023)

Analysis of Olive (<i>Olea Europaea</i> L.) Genetic Resources in Relation to the Content of Vitamin E in Virgin Olive Oil
за авторством: Ana G. Pérez, та інші
Опубліковано: (2019)

Extra virgin olive oil stored in different conditions: Focus on diglycerides
за авторством: E. Valli, та інші
Опубліковано: (2015)

EFSA Health Claims-Based Virgin Olive Oil Shelf-Life
за авторством: Vanessa Mancebo-Campos, та інші
Опубліковано: (2023)

Is Extra Virgin Olive Oil an Ally for Women's and Men's Cardiovascular Health?
за авторством: Flavia Franconi, та інші
Опубліковано: (2020)

Absorption and Intestinal Metabolic Profile of Oleocanthal in Rats
за авторством: Anallely López-Yerena, та інші
Опубліковано: (2020)

Oleacein Intestinal Permeation and Metabolism in Rats Using an In Situ Perfusion Technique
за авторством: Anallely López-Yerena, та інші
Опубліковано: (2021)

Reply to "Comment on López-Yerena et al. 'Absorption and Intestinal Metabolic Profile of Oleocanthal in Rats' <i>Pharmaceutics</i> 2020, <i>12</i>, 134"
за авторством: Anallely López-Yerena, та інші
Опубліковано: (2020)

Correction: López-Yerena, A., et al. "Absorption and Intestinal Metabolic Profile of Oleocanthal in Rats" <i>Pharmaceutics</i> 2020, <i>12</i>, 134
за авторством: Anallely López-Yerena, та інші
Опубліковано: (2020)

Optimizing the Malaxation Conditions to Produce an Arbequina EVOO with High Content of Bioactive Compounds
за авторством: Alexandra Olmo-Cunillera, та інші
Опубліковано: (2021)

Olive mill wastewater: From by-product to smart antioxidant material
за авторством: Marco Ruggeri, та інші
Опубліковано: (2024)

Valorization of Olive Mill Wastewater by Membrane Processes to Recover Natural Antioxidant Compounds for Cosmeceutical and Nutraceutical Applications or Functional Foods
за авторством: Alberto Alfano, та інші
Опубліковано: (2018)

Chapter Optical Absorption Spectroscopy for Quality Assessment of Extra Virgin Olive Oil
за авторством: Grazia, Anna
Опубліковано: (2012)

Chapter Optical Absorption Spectroscopy for Quality Assessment of Extra Virgin Olive Oil
за авторством: Grazia, Anna
Опубліковано: (2012)

Differential method to determine thermal degradation kinetics of chlorophyll in virgin olive oil
за авторством: AHMET LEVENT INANC
Опубліковано: (2016)

Treatment of cutaneous sarcoidosis with tofacitinib 2% ointment and extra virgin olive oil
за авторством: Mariam Alam, MD, та інші
Опубліковано: (2021)

Phenolic Profile and Antioxidant Activity of Italian Monovarietal Extra Virgin Olive Oils
за авторством: Carmine Negro, та інші
Опубліковано: (2019)

Tissue Distribution of Oleocanthal and Its Metabolites after Oral Ingestion in Rats
за авторством: Anallely López-Yerena, та інші
Опубліковано: (2021)

Structure-Biological Activity Relationships of Extra-Virgin Olive Oil Phenolic Compounds: Health Properties and Bioavailability
за авторством: Paloma Rodríguez-López, та інші
Опубліковано: (2020)

Optimization of Conditions for Microwave-Assisted Extraction of Polyphenols from Olive Pomace of Žutica Variety: Waste Valorization Approach
за авторством: Ana Marđokić, та інші
Опубліковано: (2023)

Chapter Nutrigenomics and Atherosclerosis: The Postprandial and Long-Term Effects of Virgin Olive Oil Ingestion
за авторством: Lopez, Sergio
Опубліковано: (2012)

Chapter Nutrigenomics and Atherosclerosis: The Postprandial and Long-Term Effects of Virgin Olive Oil Ingestion
за авторством: Lopez, Sergio
Опубліковано: (2012)

Does A Flavoured Extra Virgin Olive Oil Have Higher Antioxidant Properties?
за авторством: Enrique Jacobo Díaz-Montaña, та інші
Опубліковано: (2022)