Avanços da segurança de alimentos no Brasil

• Main Authors: Eduardo Cesar Tondo (Author), Letícia Sopeña Casarin (Author), Ana Beatriz Oliveira (Author), Leonir Martello (Author), Eneo Alves da Silva Jr (Author), Dilma Gelli (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2015-05-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Nos últimos anos, um expressivo avanço na regulação e utilização de sistemas de gestão da segurança de alimentos (SGSA) tem ocorrido no Brasil. Ainda que seja difícil afirmar que o número Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTA) tenha diminuído, sistemas como as Boas PrÃ...