Dieta habitual e fatores de risco para doenças cardiovasculares

• Main Authors: Ana Maria Cervato (Author), Rosa Nilda Mazzilli (Author), Ignez S. Martins (Author), Maria de Fátima N. Marucci (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade de São Paulo, 1997-06-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.
• Notes: 1518-8787; 10.1590/s0034-89101997000300003
• Keywords: Doenças cardiovasculares; Fatores de risco; Inquéritos sobre dietas; Public aspects of medicine; RA1-1270
• Source: Revista de Saúde Pública, Vol 31, Iss 3, Pp 227-235 (1997)

INTRODUÇÃO: Estudo descritivo por amostragem em munícípio do Estado de São Paulo, Brasil, em 1990, com objetivo de analisar, mediante entrevistas domiciliares, a dieta habitual e fatores de risco para doenças cardiovasculares em indivíduos maiores de 20 anos. METODOLOGIA: Foram entrevistados 557 indivíduos, de idade entre 20 e 88 anos, que fazem parte de subamostra de um estudo global na região. A dieta habitual, identificada pelo histórico alimentar foi comparada às recomendações da OMS e os fatores de risco estudados (obesidade, dislipidemias, diabetes melito) diagnosticados pelo Índice de Massa Corpórea e dosagens bioquímicas. RESULTADOS E CONCLUSÕES: Observou-se que 60% da população consome dieta com energia total abaixo da estimativa das necessidades e que a contribuição calórica dos carboidratos foi de 56%, dos lipídios de 29% e das proteínas de 15%. Entretanto, na análise por percentil, a contribuição calórica dos lipídios e das proteínas encontra-se muito acima dos padrões recomendados em detrimento dos carboidratos. A energia, distribuição calórica e quantidade de colesterol foi adequada em apenas 5% das dietas. Dentre os fatores de risco para doenças cardiovasculares estudados observou-se a prevalência de obesidade em 38% dos indivíduos, de dislipidemias em 26% e de diabetes melito em 5%. A atividade física leve preponderante com dieta inadequada, tanto em termos de qualitativos quanto quantitativos, agravam ainda mais esse quadro.