Alguns grupos de microrganismos em manteigas vendidas no município de São Paulo Microorganism groups found in butter sold in the City of S. Paulo, Brazil

• Main Authors: Stelito Assis dos Reis Filho (Author), Sebastião Timo Iaria (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade de São Paulo, 1981-08-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Foram colhidas 105 amostras de manteiga de 5 marcas diferentes vendidas em supermercados da cidade de São Paulo (Brasil) com a finalidade de verificar as condições microbiológicas de manteigas e compará-las com os padrões recomendados. Semanalmente foi colhida uma amostra de cada marca, durant...