Queijo serrano: uma visão cultural, de qualidade e legal
Introdução: Queijo serrano é o produto artesanal, originário da região dos Campos de Cima da Serra no Rio Grande do Sul e do Planalto Sul Catarinense. Objetivo: Discutir alguns aspectos relacionados à qualidade do queijo serrano, produto produzido com leite cru, a partir de uma visão sobre se...
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| Format: | Book |
| Published: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2017-11-01T00:00:00Z.
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