ESTUDO TERMOANALÍTICO E BIOLÓGICO DE PRODUTOS ATOMATADOS
Este trabalho objetivou a realização do estudo da estabilidade de produtos atomatados (ketchup, molho e extrato de tomate) em diferentes tipos de embalagem, ao abrir e em diferentes dias de armazenamento sob refrigeração, através da realização de análises físico-químicas, microbiológicas...
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| Format: | Book |
| Published: |
Faculdades Nova Esperança,
2009-12-01T00:00:00Z.
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