Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos aos tratamentos: T1) Imersão em á...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , |
|---|---|
| التنسيق: | كتاب |
| منشور في: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2015-01-01T00:00:00Z.
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | Connect to this object online. |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
الانترنت
Connect to this object online.3rd Floor Main Library
| رقم الاستدعاء: |
A1234.567 |
|---|---|
| النسخة 1 | متاح |