Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos aos tratamentos: T1) Imersão em á...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , , , |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Vydáno: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2015-01-01T00:00:00Z.
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | Connect to this object online. |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Internet
Connect to this object online.3rd Floor Main Library
| Signatura: |
A1234.567 |
|---|---|
| Jednotka 1 | Dostupné |