Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos aos tratamentos: T1) Imersão em á...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoirí: | , , , , |
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| Formáid: | LEABHAR |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2015-01-01T00:00:00Z.
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | Connect to this object online. |
| Clibeanna: |
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Ar líne
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| Gairmuimhir: |
A1234.567 |
|---|---|
| Cóip 1 | Ar fáil |