Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos aos tratamentos: T1) Imersão em á...
Furkejuvvon:
| Váldodahkkit: | , , , , |
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| Materiálatiipa: | Girji |
| Almmustuhtton: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2015-01-01T00:00:00Z.
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | Connect to this object online. |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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Interneahtta
Connect to this object online.3rd Floor Main Library
| Hildobáiki: |
A1234.567 |
|---|---|
| Njađus 1 | Oažžumis |