Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos aos tratamentos: T1) Imersão em á...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Được phát hành: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2015-01-01T00:00:00Z.
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Connect to this object online. |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Internet
Connect to this object online.3rd Floor Main Library
| Số hiệu: |
A1234.567 |
|---|---|
| Sao chép 1 | Sẵn có |