Avaliação do efeito antioxidante da bebida de café solúvel cafeinado e descafeinado In vitro e In vivo
Fitoquímicos com ação antioxidante presentes no café, apresentam diversos benefícios na saúde devido as suas propriedades funcionais. A atividade antioxidante foi avaliada utilizando-se ensaios in vitro para se investigar a atividade sequestrante de radicais livres DPPH e testes in vivo para determi...
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| Format: | Livre |
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São Paulo State University (UNESP),
2015-07-01T00:00:00Z.
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