Seguridad alimentaria en la comunidad rural Las Mercedes, Manabí-Ecuador

• Main Authors: Maria Lourdes Loor Suárez (Author), Katherine Gissell Sabando Vélez (Author)
• Format: Book
• Published: Universidad Técnica de Manabí, 2022-02-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.
• Notes: https://doi.org/10.33936/qkrcs.v6i1.3809; 2588-0608
• Keywords: seguridad alimentaria; alimentos; consumo; acceso; Internal medicine; RC31-1245; Medicine (General); R5-920
• Source: QhaliKay, Vol 6, Iss 1, Pp 88-94 (2022)

Con el objetivo de evaluar la seguridad alimentaria en la comunidad rural Las Mercedes (Manabí, Ecuador), se realizó un estudio observacional descriptivo, transversal y prospectivo. Se empleó muestreo probabilístico, aleatorio simple, sin remplazo utilizando la fórmula para población contable o finita. La muestra quedó constituida por 37 hogares, en los mismos se aplicaron dos encuestas dirigidas a obtener información acerca de los niveles de seguridad alimentaria mediante la escala de inseguridad alimentaria y frecuencia de consumo de grupos de alimentos a la muestra seleccionada. Se determinó que el 97 % de los hogares se encuentran en algún nivel de inseguridad alimentaria; mostrando que solo el 65 % tiene acceso a los comestibles. Se relacionó el nivel de inseguridad alimentaria con la frecuencia de consumo de alimentos y se encontró que, a mayor nivel de inseguridad alimentaria, menor era el acceso y consumo de alimentos sin alcanzar sus requerimientos nutricionales para mantener nutrición adecuada que garantice estado óptimo de salud.