Padrões alimentares e qualidade de vida de docentes universitários

• Main Authors: Iuna Arruda Alves (Author), Rebeca Marques Lomiento (Author), Taís de Souza Lopes (Author), Daniele de Almeida Carvalho (Author), Ana Lúcia Viégas Rêgo (Author), Luana Silva Monteiro (Author), Rosângela Alves Pereira (Author)
• Format: Book
• Published: Instituto de Estudos em Saúde Coletiva da Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2023-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.
• Notes: 1414-462X; 10.1590/1414-462x202331040433
• Keywords: comportamento alimentar; qualidade de vida; docentes; análise fatorial; Public aspects of medicine; RA1-1270
• Source: Cadernos de Saúde Coletiva, Vol 31, Iss 4 (2023)

Resumo Introdução: A qualidade de vida (QDV) favorável tem sido associada a dietas de melhor qualidade nutricional. Objetivo: Identificar padrões alimentares e estimar sua associação com a QDV em docentes universitários. Método: Estudo seccional com 112 docentes de uma universidade do Rio de Janeiro. Foram obtidos dados sociodemográficos, laborais, de saúde, estilo de vida, QDV e desgaste psíquico utilizando questionário autopreenchido. Consumo alimentar foi avaliado por questionário de frequência alimentar. Os padrões alimentares foram identificados por análise fatorial com extração por componentes principais, e sua associação com a QDV foi estimada por regressão linear múltipla. Resultados: 65% eram mulheres, 45% tinham ≥45 anos de idade e 43% apresentavam excesso de peso. O escore médio de QDV geral foi 70. Foram identificados os padrões alimentares: "lanche", "fast food", "restrito" e "básico". O padrão "restrito", composto por manteiga/margarina, pão, suco de fruta, laticínios e bebidas cafeinadas, apresentou associação direta com QDV geral e domínios psicológico e relações sociais; o padrão "lanche", composto por vegetais, carnes, frutas e bebidas cafeinadas, se associou diretamente ao domínio psicológico. Conclusões: Os padrões que mais explicaram a ingestão alimentar dos docentes eram de baixa qualidade nutricional. Padrão com teor reduzido de carboidratos associou-se com melhor QVD geral.