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QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE SORVETES TIPO ITALIANO E DE MASSA (ARTESANAL E INDUSTRIALIZADO) COMERCIALIZADOS NA REGIÃO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL

Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica de sorvetes comercializados no Noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil. As amostras foram submetidas às análises: estimativas em Número Mais Provável (NMP/g) de coliformes totais, coliformes termotolerantes, Escherichia coli, pesquisa da presença d...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Juliana Damer (Author), Viviane Garcia (Author), Aldoir Gusmão (Author), Terimar Moresco (Author)
Format:	Book
Published:	Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2015-12-01T00:00:00Z.
Subjects:	article
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