Fraude em azeites de oliva do comércio brasileiro: avaliação pelo perfil de ácidos graxos, diferença do ECN 42 e parâmetros de qualidade

Introdução: Considerando a alta incidência de adulterações no azeite de oliva comercializado no Brasil, é fundamental o monitoramento contínuo deste produto. Objetivo: No presente estudo foram avaliadas 41 amostras de 18 marcas, sendo 26 declaradas como azeite de oliva extra virgem (AOEV) e 1...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsmän: Sabria Aued-Pimentel (Författare, medförfattare), Luciana Separovic (Författare, medförfattare), Leilane Gorga Gaspar Ruas Silvestre (Författare, medförfattare), Mahyara Markievics Mancio Kus-Yamashita (Författare, medförfattare), Emy Takemoto (Författare, medförfattare)
Materialtyp: Bok
Publicerad: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2017-08-01T00:00:00Z.
Ämnen:
Länkar:Connect to this object online.
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!