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AvaliaÃ§Ã£o da temperatura de armazenamento e da qualidade do leite pasteurizado comercializado por supermercados em Curitiba, ParanÃ¡

Considerando ser um alimento perecÃvel, o leite pasteurizado, quando produzido e armazenado sem os devidos preceitos de higiene e conservaÃ§Ã£o, pode representar um perigo Ã saÃºde do consumidor. Objetivou-se avaliar a temperatura de armazenamento do leite pasteurizado comercializado em super...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Maike TaÃs Maziero Montanhini (Author), Francielle Parades (Author)
Format:	Book
Published:	Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2015-05-01T00:00:00Z.
Subjects:	article
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