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Densidade do ferro biodisponível em uma dieta habitual no Estado de São Paulo Bioavailable iron density in a customary diet in S. Paulo State, Brazil

O conhecimento do potencial de biodisponibilidade de ferro da dieta de uma população é imprescindível na implantação de um programa de fortificação com esse mineral. A quantificação da capacidade de absorção do ferro dietético foi efetuada em três refeições, habituais entre os paulis...

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Bibliographic Details
Main Author:	Sophia Cornbluth Szarfarc (Author)
Format:	Book
Published:	Universidade de São Paulo, 1983-08-01T00:00:00Z.
Subjects:	article
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