Atividade antimicrobiana do óleo essencial de rizomas de açafrão (Curcuma longa L.) e gengibre (Zingiber officinale Roscoe) frente a salmonelas entéricas isoladas de frango resfriado

• Huvudupphovsmän: C. Majolo (Författare, medförfattare), V.P. Nascimento (Författare, medförfattare), E.C. Chagas (Författare, medförfattare), F.C.M. Chaves (Författare, medförfattare)
• Materialtyp: Bok
• Publicerad: Universidade Estadual Paulista, 2014-09-01T00:00:00Z.
• Ämnen: article
• Länkar: Connect to this object online.
• Notes: 1983-084X; 10.1590/1983-084X/13_109
• Keywords: plantas medicinais; antimicrobianos naturais; sorovares de Salmonella; Pharmacy and materia medica; RS1-441; Botany; QK1-989
• Source: Revista Brasileira de Plantas Medicinais, Vol 16, Iss 3, Pp 505-512 (2014)

Objetivou-se com este trabalho identificar, quantificar os constituintes, e avaliar a atividade antibacteriana dos óleos essenciais extraídos de rizomas de açafrão (Curcuma longa L.) e gengibre (Zingiber officinale Roscoe) cultivados nas condições de Manaus/AM frente a 14 salmonelas entéricas isoladas de frango resfriado. A extração dos óleos essenciais foi realizada utilizando-se aparelho tipo Clevenger e a composição determinada por Cromatografia Gasosa acoplada a Espectrometria de Massas (CG-MS). A atividade antibacteriana foi realizada com o emprego de técnica de microdiluição em caldo. O óleo essencial de gengibre se mostrou expressivamente mais eficiente do que o óleo de açafrão, tanto em termos de ação bacteriostática (concentração inibitória mínima de 2500 a 5000 µg.mL-1) quanto bactericida (concentração bactericida mínima de 5000 a 10000 µg.mL-1) observando-se variação apenas em duas as amostras em termos de resistência a ação bactericida deste óleo. Assim, o óleo essencial de gengibre, representa uma alternativa para o controle de Salmonella enterica, entretanto, demais estudos abordando o sinergismo com alimentos são indicados.