Le bananier plantain

Les bananes à cuire et plantain sont des productionscruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondentaux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestièresd'Afrique,...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Kwa, Moïse (Editor), Temple, Ludovic (Editor)
Format: Electronic Book Chapter
Published: éditions Quae 2019
Subjects:
Online Access:OAPEN Library: download the publication
OAPEN Library: description of the publication
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

MARC

LEADER 00000naaaa2200000uu 4500
001 oapen_2024_20_500_12657_23972
005 20191110
003 oapen
006 m o d
007 cr|mn|---annan
008 20191110s2019 xx |||||o ||| 0|fra d
020 |a 978-2-7592-2680-1 
020 |a 9782759226801 
040 |a oapen  |c oapen 
024 7 |a 10.35690/978-2-7592-2680-1  |c doi 
041 0 |a fra 
042 |a dc 
072 7 |a TVQ  |2 bicssc 
100 1 |a Kwa, Moïse  |4 edt 
700 1 |a Temple, Ludovic  |4 edt 
700 1 |a Kwa, Moïse  |4 oth 
700 1 |a Temple, Ludovic  |4 oth 
245 1 0 |a Le bananier plantain 
260 |b éditions Quae  |c 2019 
300 |a 1 electronic resource (184 p.) 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a computer  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online resource  |b cr  |2 rdacarrier 
506 0 |a Open Access  |2 star  |f Unrestricted online access 
520 |a Les bananes à cuire et plantain sont des productionscruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondentaux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestièresd'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie en produisent 30 millions de tonnes paran (près de 70 % en Afrique) et la consommation moyenne est de 50 à 200kg/hab./an. Conduite le plus souvent dans des modes de production d'agriculturefamiliale, la majeure partie de la production est autoconsommée ou venduelocalement, sous forme de mets très variés, mais peu de produits transforméssont disponibles sur les marchés. Des entrepreneurs investissent dans laproduction de plantain pour l'export vers les États-Unis et l'Europe et pourdes filières orientées vers la fabrication de farines. La multiplicité desusages et la capacité d'adaptation du plantain à des zones agroclimatiquesdiverses sont des atouts de cette filière. Cet ouvrage se réfère plus particulièrement auxrecherches et aux productions d'Afrique subsaharienne. Clair, concis et bienillustré, il présente un état des connaissances et des innovations disponiblessur la culture du bananier plantain, ainsi que les atouts et les contraintes decette filière. Diffuser les avancées techniques et scientifiques, et intéresserles entrepreneurs et les industriels, d'une part, les agriculteurs et lesprofessionnels, d'autre part, constituent les enjeux du développement de lafilière du plantain. 
540 |a Creative Commons  |f https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/  |2 cc  |4 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ 
546 |a French 
650 7 |a Tropical agriculture: practice & techniques  |2 bicssc 
653 |a Afrique 
653 |a agriculture 
653 |a agronomie 
653 |a alimentation 
653 |a banane 
653 |a botanique 
653 |a économie 
653 |a filière 
653 |a marché 
653 |a production végétale 
856 4 0 |a www.oapen.org  |u https://library.oapen.org/bitstream/id/63700650-12a0-45df-b598-eedbbfd46b12/1006163.pdf  |7 0  |z OAPEN Library: download the publication 
856 4 0 |a www.oapen.org  |u http://library.oapen.org/handle/20.500.12657/23972  |7 0  |z OAPEN Library: description of the publication