Chapter 3 Allergic to Innovation? Dietary Change and Debate about Food Allergy in the United States

This chapter investigates how allergists and their patients have understood the relationship between dietary change and allergy during the twentieth century. Industrial food production and the emergence of a global food economy provided both challenges and, possibly, explanations for food allergy su...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Smith, Matthew (auth)
Формат: Електронний ресурс Частина з книги
Мова:Англійська
Опубліковано: Bloomsbury Academic 2018
Предмети:
Онлайн доступ:OAPEN Library: download the publication
OAPEN Library: description of the publication
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси