SIFAT TEKSTURAL DAN PENERIMAAN SENSORIK MIE BASAH YANG DISUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU
Tepung ubi jalar ungu sangat potensial untuk dikembangakan karena memberikan warna menarik dan mempunyai kandungan gizi yang baik bagi kesehatan Tujuan penelitian ini untuk meningkatkan upaya penganekaragaman berbasis ubi ungu yang menjadi produk olahan yang disukai panelis. Jenis penelitian adalah...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2011.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Connect to this object online |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|