Potensi Chitosan Dari Limbah Cangkang Udang Sebagai Pengawet Daging dan Pengaruhnya Terhadap Kadar Protein Daging

• Yazar: Swandanu , Tunki (Yazar)
• Materyal Türü: Kitap
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2012.
• Konular: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Erişim: Connect to this object online

Pengawet makanan merupakan masalah penting di dunia kesehatan. Pengawet yang berbahaya menyebabkan terjadinya penyakit. Dalam menghadapi masalah tersebut, dilakukan penelitian-penelitian untuk mengatasi masalah bahaya pengawet yang tidak aman. Salah satunya dengan memanfaatkan bahan-bahan alam seper...