Зображення обкладинки

Pemanfaatan Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Sebagai Bahan Baku Pembuatan Es Krim Dengan Pewarna Alami Kunyit (Curcuma domestica)

Biji nangka (beton) merupakan biji yang dapat dikonsumsi menjadi olahan kudapan bergizi seperti es krim, karena mengandung protein, karbohidrat dan lemak yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar glukosa, protein, vitamin C, organoleptik dan daya terima masyarakat. Metode yang dig...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автори:	Dewi, Kristanti Wuriani (Автор), , Dra. Titik Suryani, M.Sc (Автор)
Формат:	Книга
Опубліковано:	2013.
Предмети:	Thesis NonPeerReviewed
Онлайн доступ:	Connect to this object online
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Kecepatan Meleleh Dan Sifat Organoleptik Es Krim Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia sappan L) Sebagai Pewarna Alami
за авторством: Hidayati, Laras Annisa, та інші
Опубліковано: (2014)

KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK: Sosis Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus)
за авторством: Meganiva Putri Cahyati, MAP
Опубліковано: (2020)

Uji Karbohidrat Dan Kualitas Kerupuk Tepung Tapioka Dengan Penambahan Tepung Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dan Buah Naga (Hylocereus costaricensis) Sebagai Pewarna Alami
за авторством: , Mustahal, та інші
Опубліковано: (2015)

PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM Monascus purpureus TERHADAP PRODUKSI PIGMEN PADA SUBSTRAT TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus)
за авторством: Yuliani, Lia Amelia
Опубліковано: (2013)

Kadar Glukosa Dan Organoleptik Selai Biji Dan Dami Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dengan Penambahan Sari Tebu Hijau (Saccharum officinarum L)
за авторством: Wismanto,, Priyono Anggit, та інші
Опубліковано: (2014)

GC-MS analysis of bioactive compounds and antibacterial activity of nangka leaves (Artocarpus heterophyllus Lam)
за авторством: Indah Yani Br. Tambunan, та інші
Опубліковано: (2023)

Kadar Karbohidrat dan Organoleptik Mie Basah Tepung Biji Nangka Dengan Penambahan Kulit Buah Naga Sebagai Pewarna Alami
за авторством: Khotijah, Siti, та інші
Опубліковано: (2016)

Potensi tanaman nangka (Artocarpus Heterophyllus) sebagai tanaman perladangan di Malaysia / Norman Hj Kasiran
за авторством: Hj Kasiran, Norman
Опубліковано: (2005)

Sitotoksisitas Ekstrak Metanol Daun Sukun (Artocarpus altilis), Nangka (Artocarpus heterophyllus), dan Kluwih (Artocarpus camansi) Terhadap Sel Kanker Payudara T47D
за авторством: Gustina, Vindhy Mulya, та інші
Опубліковано: (2016)

Sitotoksisitas Ekstrak Metanol Daun Sukun (Artocarpus Altilis), Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan Kluwih (Artocarpus Camansi) Terhadap Sel Kanker Payudara Mcf-7
за авторством: Widowati, Pratiwi, та інші
Опубліковано: (2017)

PENGEMBANGAN DESAIN PRAKTIKUM BERBASIS STEM PADA PEMBELAJARAN FERMENTASI MELALUI PEMBUATAN TEMPE DARI BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) UNTUK MENINGKATKAN LITERASI SAINS SISWA
за авторством: Riana Antika Amahoroe, -
Опубліковано: (2019)

Uji Protein Dan Organoleptik Tempe Berbahan Dasar Kacang Kapri (Pisum sativum) Dengan Penambahan Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dan Jagung (Zea mays)
за авторством: Sunarya, Sely Wahyuningtyas
Опубліковано: (2014)

PENERAPAN PEWARNA ALAMI BIJI ALPUKAT PADA KAIN KATUN
за авторством: Sumarli Sumarli
Опубліковано: (2021)

Kadar Glukosa Dan Kalsium Es Krim Kentang Hitam Dengan Daun Cincau Sebagai Pewarna Alami
за авторством: Permana, Muhamad Firman Cahya, та інші
Опубліковано: (2014)

Komparasi Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Mie Basah Dari Tepung Terigu (Mie Ayam Yang Ada Di Pasaran) Dan Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus)
за авторством: Fitriani, Diah Ayu, та інші
Опубліковано: (2013)

Inovasi terbaru rempah sup dari daun nangka (Artocarpus heterophyllus) sebagai pelembut daging (An ingenius innovation of soup spices from jackfruit (Artocarpus heterophyllus) leaf for meat tenderization) / Mahirah Sairuji ... [et al.]
за авторством: Md. Bohari, Muhammad Fathee, та інші
Опубліковано: (2017)

PENGEMBANGAN PROSEDUR PRAKTIKUM SISTEM KOLOID BERBASIS INKUIRI TERBIMBING DAN BERORIENTASI CHEMOENTREPRENEURSHIP MELALUI PEMBUATAN MAYONES DARI BIJI BUAH NANGKA (Artocarpus heterophyllus) UNTUK MENINGKATKAN KREATIVITAS SISWA
за авторством: ASTRI PUTRI PERDANA, -
Опубліковано: (2018)

Uji Protein Dan Organoleptik Tape Dari Bahan Dasar Biji Nangka Dengan Penambahan Ekstrak Daun Katuk Sebagai Pewarna Alami Dan Lama Fermentasi Yang Berbeda
за авторством: Puspitasari, Novyana, та інші
Опубліковано: (2014)

Pemanfaatan Kacang Tolo (Vigna Unguiculata) SebagaiBahan Tambahan Es Krim Dengan Pewarna AlamiDaun Bayam Merah (Amaranthus Tricolor L.)
за авторством: Saputro,, Deny Wahyu, та інші
Опубліковано: (2014)

Uji Organoleptik Es Krim Bekatul Beras Putih DenganPenambahan Ekstrak Wortel Sebagai Pewarna Alami
за авторством: Sulistiyaningsih, Ika Putri, та інші
Опубліковано: (2016)

Aktivitas Anti Mikrobia Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica) terhadap Pertumbuhan Mikrobia Perusak Ikan
за авторством: , Syaefatun, та інші
Опубліковано: (2013)

Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Yoghurt Tempe DenganPenambahan Ekstrak Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus) DanKonsentrasi Starter Yang Berbeda
за авторством: Nisa, Shaldan Khoirun, та інші
Опубліковано: (2015)

Pemanfaatan Kacang Hijau Sebagai Bahan Dasar Es KrimDengan Penambahan Madu Sebagai Pemanis Dan Sari DaunSuji Sebagai Pewarna Alami
за авторством: Dihardiningrum, Raras Okta, та інші
Опубліковано: (2013)

Inovasi Es Krim Tape Sukun Dengan Penambahan Sari Koro Pedang Dan Bit Sebagai Pewarna Alami
за авторством: Majidah, Amanda, та інші
Опубліковано: (2015)

PENGARUH EKSTRAK KUNYIT (Curcuma domestica Val.) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR Fusarium sp. SECARA IN VITRO
за авторством: Paulina Islam Siti, -
Опубліковано: (2008)

PENGARUH PELARUT YANG DIGUNAKAN TERHADAP OPTIMASI EKSTRAKSI KURKUMIN PADA KUNYIT (Curcuma domestica Vahl.)
за авторством: RAHAYU , HERTIK DWI ISWAHYUNI
Опубліковано: (2010)

Pemanfaatan Biji Kluwih (Arthocarpus altilis) Dalam PembuatanSusu Organik Dengan Penambahan Pewarna Alami
за авторством: Kusuma, Renny Widya, та інші
Опубліковано: (2013)

Pemanfaatan Biji Nangka Dan Kulit Kacang Tanah Sebagai Bahan Baku Bioplastik Dengan Penambahan Gliserol
за авторством: Aeni, Nurul, та інші
Опубліковано: (2017)

STANDARISASI PARAMETER NON SPESIFIK SIMPLISIA RIMPANG KUNYIT (Curcumae Domestica Rizhoma) DAN TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) DI KABUPATEN PONOROGO
за авторством: yaya sulthon aziz
Опубліковано: (2019)

PENGARUH LAMA PEMERAMAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN ALKOHOL TAPE BIJI NANGKA ( Artocarpus Intrgra )
за авторством: ARIAN, DIAN
Опубліковано: (2007)

Inovasi Es Krim Tape Sukun Dengan Penambahan Sari Kacang Gude Dan Kulit Buah Naga Sebagai Pewarna Alami
за авторством: Suryandari,, Esti, та інші
Опубліковано: (2015)

Kualitas (Overrun, Kecepatan Meleleh Dan Organoleptik) Es Krim Umbi Gadung (Dioscorea hispida Dennst) Dengan Penambahan Daun Bayam Merah (Alternanthera amoena Voss) Sebagai Pewarna Alami
за авторством: Handayani, Titik, та інші
Опубліковано: (2013)

Kadar Glukosa Dan Kalsium Yoghurt Biji Keluwih Dengan Penambahan Jenis Pemanis Dan Daun Bayam Merah (Alternanthera amoena Voss) Sebagai Pewarna Alami
за авторством: Hapsari, Niken Dwi, та інші
Опубліковано: (2014)

Pengaruh Lama Perendaman Biji Nangka Dalam Natrium Metabisulfit Dan Cara Pengeringan Terhadap Kualitas Tepung Biji Nangka
за авторством: SYARIFUDIN, ENGGAR, та інші
Опубліковано: (2016)

PENGARUH EKSTRAK RIMPANG KUNYIT (Curcuma domestica Val.) TERHADAP PERKEMBANGAN EMBRIO PRAIMPLANTASI MENCIT (Mus musculus) SWISS WEBSTER
за авторством: Munggaran, Adyla Wahyuni
Опубліковано: (2014)

EFEKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG KUNYIT (CURCUMA DOMESTICA VAL.) TERHADAP SPORULASI JAMUR CURUULARIA LUNATA (WAKKER) BOEDIJN SECARA IN VITRO)
за авторством: Iva Fauziah, -
Опубліковано: (2011)

Uji Aktivitas Antiproliferasi Formula Liposom Ekstrak Etanol Kunyit (Curcuma domestica) Terhadap Sel Kanker Payudara T47D
за авторством: Gabriella Pasaribu, та інші
Опубліковано: (2016)

Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Yoghurt Susu Kedelai (Glycine Max) Dengan Penambahan Ekstrak Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus) dan Ekstrak Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizuz)
за авторством: Sulistyowati, Rina, та інші
Опубліковано: (2014)

UJI AKTIVITAS TABIR SURYA EKSTRAK DAN LOTION KUNYIT (Curcuma domestica Val.) SECARA INVITRO MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV-VIS
за авторством: Muhammad Alfian, та інші
Опубліковано: (2024)

PENGEMBANGAN PRODUK CANDY PEWARNA ALAMI KEMBANG TELANG
за авторством: Muhamad Adli Wijaya Permana, adli
Опубліковано: (2019)