Uji Kadar Vitamin C Dan Organoleptik Pada Dodol Ceremai (Phyllanthus acidus [L.] Skeels) Dengan Menggunakan Pewarna Alami Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L)

• Huvudskapare: Pratiwi, Adika Hesti (Författare, medförfattare), , Drs. Djumadi, M.Kes (Författare, medförfattare)
• Materialtyp: Bok
• Publicerad: 2013.
• Ämnen: Thesis; NonPeerReviewed
• Länkar: Connect to this object online

Dodol merupakan makanan tradisional yang cukup popular di Indonesia. Dodol pada penelitian ini berbahan dasar buah ceremai dengan menggunakan pewarna alami ekstrak ubi jalar ungu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin C dan mutu organoleptik yang meliputi warna, aroma, rasa, tekstu...