Daya Pembengkakan (Swelling Power) Campuran Tepung Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) dan Tepung Terigu Terhadap Tingkat Pengembangan dan Kesukaan Sensorik Roti Tawar

Swelling power is the power flour to inflate, influenced by many factors such as amylase, amylopectin and temperature. One of the factors that influence the expansion levels of bread is a swelling power. This research aims to know influence of swelling power ratio of mixture of Xanthosoma sagittifol...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Hidayati, Farida Umi Nur (Tác giả), , Rusdin Rauf, S.TP., M.P (Tác giả), , Dwi Sarbini, S.ST., M.Kes (Tác giả)
Định dạng: Sách
Được phát hành: 2013.
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:Connect to this object online
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự