Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas dan Daya Terima
Pendahuluan : Tingginya konsumsi tepung terigu memberikan dampak negatif bagi kesehatan, terutama pada anak autis dan penderita diabetes melitus. Diketahui tepung terigu mengandung gluten yang tidak dapat dicerna dengan baik oleh anak autis dan kadar glikemik yang tinggi dapat menaikkan kadar gula p...
Saved in:
Main Authors: | Prahandoko, Tri Pradhita (Author), , Pramudya Kurnia, STP, M.Agr (Author), , Rusdin Rauf, S.TP., M.P (Author) |
---|---|
Format: | Book |
Published: |
2013.
|
Subjects: | |
Online Access: | Connect to this object online |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Pemanfaatan Tepung Kulit Singkong Sebagai Bahan Substitusi Pembuatan Mie Basah Ditinjau Dari Elastisitas dan Daya Terima
by: Mahanany, Destyna, et al.
Published: (2013) -
Pengaruh Penambahan Tepung Daging Bekicot (Achatina Fulica) dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat dan Daya Terima
by: Cahyaningrum, Nindya Martha, et al.
Published: (2013) -
Pengaruh Penambahan Tepung Kacang merah pada Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat dan Daya Terima.
by: Sulistyowati, Erna, et al.
Published: (2013) -
Pengaruh Daya Serap Air dari Variasi Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus Altilis) terhadap Tingkat Pengembangan Kue Muffin
by: ROCHMAWATI, IKA
Published: (2012) -
Substitusi Tepung Labu Kuning Terhadap Elongasi Dan Daya Terima Mie Basah
by: Purnamasari, Fitri Asri, et al.
Published: (2014)