Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dan Tepung Pati Garut (Maranta Arundinacea L) pada Daya Kembang dan Daya Terima Donat
Pendahuluan : Donat merupakan campuran tepung terigu, telur, margarin, ragi yang melalui proses pencampuran, fermentasi kemudian digoreng. Daya kembang adonan donat dipengaruhi oleh banyak hal, salah satunya bahan baku yang digunakan. Pemilihan perbandingan dengan tepung pati garut untuk mempertimba...
Saved in:
Main Authors: | Apriyani, Denny Fitria (Author), , Eni Purwani, S.Si., M.Si (Author), , Fitriana Mustikaningrum, S.Gz, M.Sc (Author) |
---|---|
Format: | Book |
Published: |
2013.
|
Subjects: | |
Online Access: | Connect to this object online |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dengan Tepung Pisang Ambon Terhadap Elastisitas dan Daya Terima Mie Basah
by: Setyarini, Eri, et al.
Published: (2013) -
Pengaruh Subtitusi Tepung Talas Belitung Terhadap Tingkat Pengembangan dan Daya Terima Donat Talas
by: Khotmasari, Rosalin Putri, et al.
Published: (2013) -
Pengaruh Substitusi Tepung Bonggol Pisang Terhadap Tingkat Pengembangan Dan Daya Terima Donat
by: PANGESTHI, ENDHARI WAHYU, et al.
Published: (2015) -
Pengaruh Perbedaan Campuran Tepung Suweg dan Tepung Daun Kelor Terhadap Daya Serap Air Tepung, Daya Kembang dan Daya Terima Kerupuk
by: Minerva, Elza Mercitara, et al.
Published: (2013) -
Daya Pembengkakan (Swelling Power) Granula Campuran TepungGanyong (Canna Edulis Kerr) dan Tepung Terigu TerhadapElastisitas dan Daya Terima Mie Basah
by: Martini, Dwi, et al.
Published: (2013)