Substitusi Tepung Tempe Untuk Pembuatan Kue Lumpur Coklat Dengan Penambahan Variasi Gula Pasir

• Asıl Yazarlar: Rosyidah, Ani' (Yazar), , Nanik Suhartatik, S.TP, M.P (Yazar)
• Materyal Türü: Kitap
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2014.
• Konular: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Erişim: Connect to this object online

Pemanfaatan tempe agar semakin digemari oleh masyarakat dapat dimanfaatkan secara optimal dengan diversifikasi tempe dalam bentuk tepung. Daun stevia dari tanaman Stevia rebaudiana menghasilkan rasa manis 200-300 kali dari sukrosa. Penelitian ini bertujuan mengetahui kadar protein kue lumpur dengan...