Kadar Protein, Organoleptik Dan Daya Terima Nugget Formulasi Ikan Tongkol Dan Jamur Tiram Putih Yang Berbeda

Nugget adalah produk olahan daging yang memiliki rasa enak dan khas. Penelitian ini memanfaatkan daging ikan tongkol segar dan jamur tiram putih sebagai bahan baku. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar protein dan kualitas nugget formulasi ikan tongkol dan jamur tiram putih. Rancangan pen...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Hakim, Arif Rachmad (Author), , Dra. Titik Suryani, M.Sc (Author)
Format: Book
Published: 2014.
Subjects:
Online Access:Connect to this object online
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!