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Kadar Glukosa Dan Kalsium Es Krim Kentang Hitam Dengan Daun Cincau Sebagai Pewarna Alami

Es Krim merupakan salah satu produk pangan beku yang berbahan dasar pemanis, penstabil, pengemulsi dan penambah citarasa. Penelitian ini memanfaatkan kentang hitam dan daun cincau sebagai bahan dasar es krim. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar glukosa dan kalsium, kecepatan meleleh dan...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखकों: Permana, Muhamad Firman Cahya (लेखक), , Dra. Titik Suryani, M.Sc (लेखक)
स्वरूप: पुस्तक
प्रकाशित: 2014.
विषय:
Thesis
NonPeerReviewed
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