Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Pada Telur Ayam Leghorn Setelah Disuntik Dengan Ekstrak Black Garlic

Black garlic merupakan bawang putih yang difermentasi selama 30 hari didalam oven pada suhu 650-800C dengan kelembaban 70-80 %. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh ekstrak black garlic terhadap kadar protein telur dan mengetahui organoleptik (warna, aroma, rasa, dan tekstur). Peneliti...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Sidiq, Ahmad (Author), , Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si (Author)
Format: Book
Published: 2014.
Subjects:
Online Access:Connect to this object online
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!