Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Pada Telur Ayam Leghorn Setelah Disuntik Dengan Ekstrak Black Garlic

• Hoofdauteurs: Sidiq, Ahmad (Auteur), , Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si (Auteur)
• Formaat: Boek
• Gepubliceerd in: 2014.
• Onderwerpen: Thesis; NonPeerReviewed
• Online toegang: Connect to this object online

Black garlic merupakan bawang putih yang difermentasi selama 30 hari didalam oven pada suhu 650-800C dengan kelembaban 70-80 %. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh ekstrak black garlic terhadap kadar protein telur dan mengetahui organoleptik (warna, aroma, rasa, dan tekstur). Peneliti...