Kadar Vitamin C Dan Sifat Organoleptik Yoghurt Dengan Penambahan Stroberi (Fragaria sp) Dan labu Kuning ( Cucurbita moschata Durch)

• Главные авторы: Nurlaelah, Nurlaelah (Автор), , Nanik Suhartatik, S.TP, M.P (Автор)
• Формат: ‌
• Опубликовано: 2014.
• Предметы: Thesis; NonPeerReviewed
• Online-ссылка: Connect to this object online

Yoghurt merupakan suatu produk olahan susu fermentasi dengan bantuan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Labu kuning dan stroberi merupakan sumbe β-karoten dan vitamin C yang dapat meningkatkan sifat fungsionalitas yoghurt labu kuning. Tujuan penelitian ini adalah untuk...