Beeld op de omslag

Subsitusi Tepung Ubi Jalar Ungu Pada Cup Cake Terhadap Tingkat Keempukan Dan Daya Terima

Pendahuluan: Ubi jalar ungu memilki kelebihan yaitu kandungan antosianin yang merupakan salah satu senyawa antioksidan selain betakaroten. Ubi jalar ungu mengandung antosianin ubi jalar ungu juga memilki fungsi fisiologis misalnya antioksidan, antikanker, antibakteri, perlindungan terhadap kerusakan...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs:	Chasanah, Nidya Nur (Auteur), , Pramudya Kurnia, STP, M.Agr (Auteur), , Fitriana Mustikaningrum, S.Gz, M.Sc (Auteur)
Formaat:	Boek
Gepubliceerd in:	2015.
Onderwerpen:	Thesis NonPeerReviewed
Online toegang:	Connect to this object online
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Gelijkaardige items

Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Jalar Kuning Terhadap TingkatPengembangan Dan Daya Terima Roti Tawar
door: ARUM SARI, PUTRI REJEKI, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Pengaruh Substitusi Tepung Tempe Terhadap Kadar Beta Karoten, Warna Dan Daya Terima Biskuit Ubi Jalar Ungu
door: Kusuma, Ayu Yahya, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Pengaruh Subtitusi Tepung Ubi Jalar Putih dalam Pembuatan Mie Kering Terhadap Komposisi Proksimat dan Daya Terima
door: Triyana, Devie, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kadar Air Dan Jumlah Mikrobia Pada Mi Basah Dari Komposit Tepung Ubi Jalar Ungu Dan Tepung Tapioka
door: Shiddiiqah, Aisyah, et al.
Gepubliceerd in: (2017)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L) TERHADAP DAYA TERIMA dan TINGKAT KEKERASAN KULIT BAKPIA
door: KHUSNAWATI, FAUZIA, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

DAYA TERIMA DROP COOKIES UBI JALAR UNGU
door: Gita Garnapuspita, -
Gepubliceerd in: (2022)

Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Jalar Oranye Pada Pembuatan Apem Ditinjau Dari Kadar Β-Karoten Dan Daya Terima
door: Khasanah, Lutfi Nurul, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Pengaruh Perbandingan Tepung Ubi Jalar Ungu Dan Tepung Kedelai Terhadap Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Brownies Kukus
door: Tini, Fera, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Pengaruh Substitusi Tepung Jamur Tiram Terhadap Tingkat Kekerasan dan Daya Terima Tepung Biskuit Ubi Jalar Ungu
door: Putri, Afika Iknar Wijaya
Gepubliceerd in: (2016)

Pengaruh Proporsi Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) Dan Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.)Pratanak Pada Pembuatan Food Bar Terhadap Daya Patah Dan Daya Terima
door: Wulandari, Anggraini, et al.
Gepubliceerd in: (2017)

Pengaruh Subsitusi Tepung Tulang Ikan lele (clarias sp.) Terhadap Kadar Kalsium, Daya Kembang, dan Daya Terima Kerupuk
door: Mayatri Dewi, Diah, et al.
Gepubliceerd in: (2014)

Pengaruh Subtitusi Tepung Talas Belitung Terhadap Tingkat Pengembangan dan Daya Terima Donat Talas
door: Khotmasari, Rosalin Putri, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Pengaruh Substitusi Tepung Singkong Terfermentasi dan Tepung Kacang Merah Terhadap Kadar Protein, Kadar Serat, dan Daya Terima Cake
door: Hanastiti, Wieke Rustian, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Pengaruh Substitusi Tepung Koro Pedang (Canavalia Ensiformis L) Terhadap Tingkat Pengembangan DanDaya Terima Donat
door: NUR AINI, LATIFAH, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Daya Terima dan Komposisi Proksimat Tepung Tulang Ikan Lele yang Mengalami Proses Perendaman dalam Larutan Jeruk Nipis
door: Sa'adah, Umi, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Pengaruh Substitusi Tepung Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Dalam Pembuatan Pancake Terhadap Kadar Β-Karoten Dan Daya Terima
door: Isnaini, Aan Nur, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Pengaruh Substitusi Tepung Daun Stevia (Stevia Rebaudiana) Terhadap Kadar Gula Reduksi Dan Tingkat Kekerasan Biskuit Ubi Jalar Ungu(Ipomoea batatas L.)
door: Mayanningtyas, Yassenda, et al.
Gepubliceerd in: (2017)

Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Jalar Oranye (IpomoeaBatatas L.) Terhadap Kadar Betakarote
door: Belaoka, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Substitusi Tepung Kulit Manggis (Garcinia Mangostana) Pada Pembuatan Cake Diukur Kadar ß-Karoten Dan Daya Terima
door: UTAMA, Arif Sandi Surya, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Pengaruh Tepung Komposit Jagung (Zea mays l), Kacang Hijau dan Ubi Jalar Kuning terhadap Tingkat Pengembangan dan Daya Terima Bolu Kukus
door: Yuliyanti, Nela Dwi, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

SIFAT TEKSTURAL DAN PENERIMAAN SENSORIK MIE BASAH YANG DISUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU
door: MUNANDAR, MUHAMMAD NUR AZIS
Gepubliceerd in: (2011)

INOVASI PRODUK UBI JALAR KUNING SEBAGAI PENAMBAH CHOUX PASTRY DAN VLA UBI JALAR UNGU SEBAGAI FILLING TERHADAP ANALISIS UJI DAYA TERIMA KONSUMEN
door: Amalia, Nia
Gepubliceerd in: (2017)

INOVASI PRODUK MINI ROLL CAKE DENGAN PENAMBAHAN UBI JALAR CILEMBU BERBASIS DAYA TERIMA KONSUMEN
door: Malati Rineka Sari, -
Gepubliceerd in: (2019)

Pengaruh Substitusi Daun Stevia (Stevia Rebaudiana) Sebagai Pemanis Alami Terhadap Daya Rapuh Dan Daya Terima Biskuit Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.)
door: Astuti, Fitri Ayu, et al.
Gepubliceerd in: (2017)

Pengaruh Penggunaan Tepung Biji Kecipir (Psophocarpus Tetragonolobus L.) Sebagai Substitusi Tepung Beras Dalam Pembuatan Kue Apem Terhadap Kadar Protein Dan Daya Terima
door: Saputro, Dwi, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Pengaruh Perbandingan Kedelai dengan Wijen Sangrai Giling Terhadap Kadar Kalsium dan Daya Terima Susu Kedelai
door: Ambarwani, Ambarwani, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Perendaman Larutan Na Sitrat Terhadap Perubahan Berat Setelah Pemasakan Dan Daya Terima Nasi Jagung
door: Dewati, Iput, et al.
Gepubliceerd in: (2017)

Pengaruh Substitusi Tepung Ampas Tahu Pada Egg RollTerhadap Kadar Protein Dan Daya Terima
door: Triatmaja, Muhayat, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH PADA EGGROLL TERHADAP KADAR VITAMIN C DAN DAYA TERIMA
door: ANGGRAINI, SINTA, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

DAYA TERIMA DAN KADAR ß-KAROTEN TERHADAP PEMBUATAN BISKUIT DARI UBI JALAR (KUNING, UNGU DAN ORANYE KUKUS
door: UTAMA, ARIF SANDI SURYA
Gepubliceerd in: (2011)

Tingkat Pengembangan Dan Daya Terima Cupcake Dari Beberapa Varietas Tepung Jagung Terfermentasi
door: Sukeksi, Yoshima Intan, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Nugget Ampas Tahu YangDisubstitusi Tepung Ampas Tahu
door: PUTRI YANA, FRISILIA, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Formulasi Food Bar Sebagai Snack Bagi Penderita Diabetes Mellitus Berbahan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L. Poir) Dan Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Pratanak Dilihat Dari Kadar Amilosa Dan Gula Reduksi
door: Carella, Hilda, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG DAUN KELOR SEBAGAI BAHANPENSUBTITUSI TEPUNG TAPIOKA TERHADAP TINGKATKEKENYALAN DAN DAYA TERIMA CILOK
door: Aulia Khusna, Dita, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Kadar Beta Karoten Dan Daya Terima Pasta TomatDengan Penambahan Tepung Maizena
door: Hapsari, Dimar Fitria, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Pengaruh Substitusi Tepung Bonggol Pisang Terhadap Tingkat Pengembangan Dan Daya Terima Donat
door: PANGESTHI, ENDHARI WAHYU, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

SUBSTITUSI UBI JALAR UNGU DALAM PEMBUATAN MI BASAH SEBAGAI PENGANEKARAGAMAN PANGAN
door: Fauziah Rabawaty Rahayu, -
Gepubliceerd in: (2019)

INOVASI PRODUK NUGGET IKAN DENGAN MENGGUNAKAN BAHAN TAMBAHAN UBI JALAR UNGU
door: Arinta Dwi Hermawati, -
Gepubliceerd in: (2018)

Pemanfaatan Tepung Kulit Singkong Sebagai Bahan Substitusi Pembuatan Mie Basah Ditinjau Dari Elastisitas dan Daya Terima
door: Mahanany, Destyna, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

INOVASI PRODUK KUE MANGKOK DENGAN TAMBAHAN TEPUNG UBI UNGU
door: Wulandari, Widi
Gepubliceerd in: (2017)