PENGARUH JENIS PELARUT DAN PENGOLAHAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA PRODUK OLAHAN UBI JALAR (Ipomoea batatas)
Telah dilakukan penelitian dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh jenis pelarut dan pengolahan terhadap aktivitas antioksidan pada produk olahan ubi jalar, dengan menggunakan perlakuan tanpa kukus, pengukusan dan perendaman dalam larutan NaHSO3 0,2%. Metode yang digunakan untuk menentukan aktivitas...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2010-10-15.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|