MANFAAT HASIL BELAJAR GIZI KULINER I PADA PRAKTIKUM PENGOLAHAN MAKANAN INDONESIA OLEH MAHASISWATINGKAT I POLITEKNIK KESEHATAN JURUSAN GIZI BANDUNG

• Main Author: Widya Winduningsih, - (Author)
• Format: Book
• Published: 2010-12-30.
• Subjects: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Access: Link Metadata

Summary

Penelitian ini di latar belakangi oleh keingintahuan penulis tentang hasil belajar Gizi Kuliner I yang dijadikan bekal untuk melaksanakan praktikum pengolahan makanan Indonesia. Hasil belajar yang didapat berbeda setiap individunya, karena berdasarkan studi awal diperoleh data bahwa beberapa mahasiswa mengalami hambatan pada saat pelaksanaan praktikum sehingga mempengaruhi hasil akhir pada hidangan yang dipraktekkan. Tujuan penelitian ini untuk memperoleh informasi hasil belajar Gizi kuliner I yang dapat dimanfaatkan pada praktikum pengolahan makanan Indonesia berkaitan dengan kemampuan kognitif, afektif dan psikomotor. Penelitian menggunakan metode deskriptif dengan jumlah responden 37 orang. Kesimpulan menunjukkan hasil belajar Gizi Kuliner I pada kemampuan kognitif, afektif dan psikomotor berada pada kriteria bermanfaat dengan rata-rata persentase 70,98%. Hal ini mengandung implikasi bahwa mata kuliah Gizi Kuliner I pada kemampuan kognitif, sebagian besar (77,29%) mampu memahami tujuan pengolahan makanan, pada kemampuan afektif, sebagian besar (83,79%) memiliki sikap tanggung jawab dalam pelaksanaan praktikum dan pada kemampuan psikomotor, sebagian besar (82,70%) terampil dalam memilih bahan makanan.

Item Description

http://repository.upi.edu/100426/1/s_pkk_034683_table_of_content%281%29.pdf
http://repository.upi.edu/100426/2/s_pkk_034683_chapter1%281%29.pdf
http://repository.upi.edu/100426/3/s_pkk_034683_chapter2.pdf
http://repository.upi.edu/100426/4/s_pkk_034683_chapter3%281%29.pdf
http://repository.upi.edu/100426/5/s_pkk_034683_chapter4%281%29.pdf
http://repository.upi.edu/100426/6/s_pkk_034683_chapter5%281%29.pdf
http://repository.upi.edu/100426/7/s_pkk_034683_bibliography%281%29.pdf